周日休息，我试做了一回肉松，结果成品看起来很不错吃起来却又老又硬，口感就像卖的那种零食猪肉丝，家里的小朋友根本嚼不动。于是查看了网上肉松菜谱的一些评论，做出来像我一样的状况还挺多，不知是哪步制作方法不对还是原本自制肉松的口感就是这样的。 在一份硬的没人吃的肉松上再三改进了下，最终发现把考好的肉松放在粉碎机里在打一下，肉质会变的更蓬松细腻，口感竟然可以和买的媲美。
| 主料 | ||
| 猪肉500克 | 生抽3勺 | 老抽2勺 |
| 鱼露半勺 | 白糖半勺 | 橄榄油2勺 |
| 生姜少许 | 料酒少许 | 草果1个 |
| 白芝麻适量 | ||
美味肉松的做法，共10个步骤
1/10. 猪肉洗净切小块
2/10. 先将肉出水，冲洗干净后放入姜、料酒、草果，大火转小火烧1小时左右
3/10. 出锅大块肉改刀切小，控干水份
4/10. 放入保鲜袋用擀面杖敲打，擀碎，大块用手尽量撕碎
5/10. 放入面包机，加入生抽、老抽、鱼露、糖、橄榄油拌匀，启动翻炒模式1小时
6/10. 中途放入白芝麻
7/10. 炒好后待凉放入粉碎机稍许搅拌
8/10. 打好的绒状肉松
9/10. 成品（肉松翻炒1小时）绒状
10/10. 成品（肉松翻炒1小时15分）细沙状
小窍门
1.放入保鲜盒密封保存，不含防腐剂的自制肉松尽快食用
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营养信息
详细信息>>- 美味肉松热量2845 千卡
- 脂肪187.84 克
- 蛋白质54.62 克
- 碳水化合物201.42 克
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吃肉松100克，热量298千卡
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吃料酒100克，热量114千卡
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