红烧咸鲤鱼

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小时候过年的时候妈妈经常会腌制咸鱼腊肉，从小就爱吃咸鲤鱼。鲤鱼的肉不腌制吃起来有些柴，腌制过的肉口感非常棒。一直很怀念这个味道，其实做起来也很简单。

红烧咸鲤鱼的做法，共8个步骤

1/8. 鱼加黄酒去腥拌匀

2/8. 每个鱼块滚上面粉

3/8. 鱼块滚好面粉放入盘中，葱姜蒜干辣椒切好备用。

4/8. 锅加热放油，油要多放些比平时烧菜油多一倍，大火鱼两面煎黄5分钟，注意时刻注意别煎糊底了。

5/8. 鱼两面煎黄后放入配料翻炒爆香

6/8. 加入酱油糖鸡精加水漫过鱼盖锅大火转小火煮15分钟

7/8. 15分钟后收汁入盘

8/8. 又香又鲜鲤鱼做好啦！外面裹了面粉鱼的鲜味特浓哦！特下饭哦！

鲤鱼不用腌制很多天。清理好后鱼两面均匀撒上盐，放一天。

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