主料 | ||
鸡胸肉250克 | 酱油约15毫升 | 盐2小勺 |
胡椒粉4~5勺 | 香油1勺 | 辣椒油1勺 |
淀粉适量 |
1/10. 锵锵锵锵~~~超市买的冻鸡胸肉~~~来让我们用刀横切成2片或者3片。(不用太薄,大概每片一厘米厚就好)
2/10. 调料们~~~盐、黑胡椒粉、淀粉、酱油和辣椒油。辣椒油我用的是老干妈风味鸡油辣椒里的油_(:3」∠)_
3/10. 抹调料的步骤忘了拍呜呜呜。。反正根据自己的口味给酱油、盐和胡椒粉辣椒油,我喜欢吃胡椒所以撒了好多好多。因为有酱油,所以只用再给一小勺盐就行。重点是淀粉喔!要保证鸡肉的每一寸肌肤都裹满了淀粉~~~这是保证鸡肉做出来嫩的关键。
4/10. 把调料和鸡肉抓匀(我直接用手的…爱干净的亲们可以戴上一次性手套哈),用保鲜膜包起来(づ ̄ 3 ̄)づ~~~
5/10. 放进冰箱冷藏室,冻20分钟以上~~~保证入味和肉质香嫩~~~
6/10. 这一步又。。。又忘了拍。。。就是不粘锅烧热!油可放可不放,放的话就只用薄薄刷一层就行,把鸡肉铺进去,然后迅速转中火盖上锅盖(这是为了模拟烤箱的环境),正反两面各煎两分钟。
7/10. 正反两面各煎两分钟之后,起锅!
8/10. 近看有没有很诱人~~~
9/10. 盛碗米饭,炝个生菜,再热杯牛奶~~~刚刚煎好的鸡胸肉切条摆盘(〃 ̄ω ̄〃ゞ
10/10. 开吃!!!
淀粉是让鸡胸肉变嫩、不柴的秘诀喔。用蛋清代替也可以~~~