拜拜蛋糕

1/7. 蛋清蛋黄分离。

2/7. 蛋黄中加入牛奶，植物油搅拌均匀。

3/7. 蛋黄中继续加入低筋面粉，放心大胆地搅拌吧！

4/7. 蛋黄部分告一段落，在蛋清中分3次加入白砂糖，打发至干性发泡。如图，能直立起小的角

5/7. 将三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄部分，搅拌均匀后倒回剩下的蛋白中，接着搅拌。搅拌的方式请回忆炒菜的手法。

6/7. 倒入戚风蛋糕模中，放入预热的烤箱。上下管170度，烤40分钟。记得烤之前大力震一下，以消除蛋糕内的大气泡。