主料 | ||
毛豆500克 | 花椒适量 | 盐适量 |
五香粉适量 | 香叶适量 |
1/5. 毛豆洗净,控干水
2/5. 要领一:用剪刀剪去一端梗,连同少部分皮,刀口为斜口,斜口的面积大,入味好
3/5. 要领二、加入水,香叶,五香粉一小勺,盐一小勺,花椒一小勺,大火煮开,5分钟,豆子8成熟,口感微硬,关火,记住不是完全煮熟
4/5. 要领三、这时尝下汤的咸淡,根据自己口味调配,通常我会在关火后再放一勺盐,然后盖好锅盖焖,这样盖盖子可以焖一小时,豆子软硬适中,咸淡适中,淡淡的五香味回味无穷
5/5. 超级香,口感,色泽都一级棒