主料 | ||
猪前槽500克 | 大葱4根 | 五香粉适量 |
面粉适量 | 水适量 | 花椒适量 |
1/7. 面粉+水+酵母,活成面团。放一边醒着。
2/7. 猪肉剁成肉糜,葱花切成末,姜切末。
3/7. 花椒用开水泡一下,然后把花椒水分次加入肉馅里,沿一个方向搅拌,给肉馅上劲儿
4/7. 把发好的面分成若干小剂子,擀成包子皮,加入馅料,开始包吧。来不了十八个褶,七八个还是有的。
5/7. 包好的包子放盖帘上醒一会儿,可以盖个湿笼布,二次发酵。
6/7. 一定记得包子要凉水上锅蒸。肉馅的开锅后蒸了十五分钟,关火后等两三分钟以后再掀开锅盖,不然包子就都塌了。
7/7. 剩的面我做了几个馒头。嘿嘿,馅儿少了。