主料 | ||
猪肉350克 | 鸡蛋一个 | 高汤适量 |
辅料 | ||
面粉500克 | 酵母5克 | 大葱150克 |
温水250克 | 生姜1块 | 大蒜瓣三瓣 |
盐适量 | 生抽适量 | 香油适量 |
花生油适量 |
1/14. 温水里加入酵母,静置5分钟
2/14. 将酵母水少许少许加入面粉里,一边用筷子搅拌
3/14. 揉成光滑的面团
4/14. 发酵至原来的两倍大
5/14. 在发酵的过程中,准备包子馅料,将猪肉剁成末
6/14. 大葱切碎
7/14. 姜蒜切剁碎
8/14. 将大葱末、姜蒜末放入肉末里,打入一个鸡蛋,加入适量盐、香油、生抽、花生油,搅拌,然后少许少许加入高汤,顺着一个方向搅拌,最后加入香油,顺着一个方向搅拌,做好的馅料包上保鲜膜,放入冰箱冷藏
9/14. 发酵好的面团拿出排气,揉匀,然后切成大小合适的剂子
10/14. 擀成圆片
11/14. 包入馅料
12/14. 转动着手捏褶子,将包子包好
13/14. 放入刷了一层油的蒸格里,醒一个小时,然后冷水蒸,水开后蒸25分钟,关火后焖5分钟再开锅
14/14. 包子出锅了