干笋烧肉

1/10. 将干笋泡软，清洗干净，继续泡

2/10. 各种调料备用

3/10. 将肉切成小方块

4/10. 干锅小火，将锅烧热，倒入食用油

5/10. 将切好的肉，倒入锅内。肥肉紧贴锅，小火慢煎，将油逼出

6/10. 加黄酒、糖、盐中火翻炒，炒出酒香味儿来

7/10. 转小火加麻辣鲜、豆瓣红油、酱油，转中火翻炒上色。加清水，盖盖，大火烧开，转小火焖

8/10. 将泡发好的干笋，切段

9/10. 倒入锅内，继续焖。约一个小时，开盖撒小葱，翻炒两下，关火，撒上味精。