德普烤箱食谱-榴莲酥

1/14. 第一步先制作水油皮。原料们

2/14. 将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；

3/14. 水和黄油一起加入，慢速混合均匀；

4/14. 快速打至面筋完成阶段，约12-15min；

5/14. 将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛1小时；

6/14. 松弛的时候来制作油酥。将低筋面粉过筛备用；和黄油一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；再快速打至成面团，时间约5min；

7/14. 制作馅料：将榴莲肉去核；和细砂糖混合均匀，冷藏30min；

8/14. 一切搞定后开始制作榴莲酥。将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；将油酥分割成18g一个的小面团；

9/14. 将水油皮压成圆片包入油酥；

10/14. 纵向擀成长条状，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min

11/14. 将面团擀开，手压扁；擀开，包入制作好的榴莲肉。

12/14. 制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘；

13/14. 德普烤箱焙烤档预热170度，烤制20min即可；