主料 | ||
豆腐1块 | 肉馅50克 | 咸蛋黄3个 |
辅料 | ||
姜葱末适量 | 淀粉适量 | 蚝油适量 |
油盐适量 |
1/15. 准备好原材料;
2/15. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒;
3/15. 顺着一个方向搅拌上劲;
4/15. 豆腐切成大小合适的长方块;
5/15. 用挖球器在豆腐中间挖个小洞,调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中;
6/15. 烧锅水, 水开后放入,
7/15. 蒸上十分钟;
8/15. 咸蛋黄用勺碾成泥;
9/15. 烧热锅, 放入适量的油, 下入咸蛋黄泥煸炒;
10/15. 翻起小泡泡后;
11/15. 加入适量的高汤;
12/15. 再加入少量的水淀粉,熬成浓稠的汤汁;
13/15. 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上;
14/15. 撒上些小葱末即可。
15/15. 来上一块。
1. 肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料,顺着一个方向搅拌上劲备用;豆腐切成长条块,在中间挖个球形洞,酿入准备好的肉丸子;水开后蒸上十分钟;
2. 咸蛋黄碾成泥, 用油翻炒后, 加入适量的高汤和水淀粉, 形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。