韭苔炒海肠

1/8. 活的海肠，首先得处理一下，菜场有卖处理好的，不过不知道它是什么时候处理的总是不放心，还是买这种活的新鲜！

2/8. 海肠两端，有一端有缝，用剪刀顺缝剪一下，用不着剪很长，顺着另一端向下挤，内脏什么的都出来了。然后将没缝的一端剪去5mm左右，因为这一端有一小圈小刺，传说是海肠的嘴巴。

3/8. 处理好再剪成合适的大小。

4/8. 韭菜苔切寸段，姜切丝。

5/8. 油锅姜丝爆香。

6/8. 倒少许料酒炒韭菜苔，放少许盐。

7/8. 韭菜苔稍微变软下海肠，迅速翻炒几下出锅。味精什么的不用放。