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韭苔

( jiǔ tái )
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简介韭为多年生草本植物,叶细长而扁,丛生。在全国广泛栽培,亦有野生植株。此外,韭还是浙江省宁波市鄞州区章水镇蜜岩村古应国建筑风格建筑“韭房”的简称。

韭苔别名:韭花
韭苔功效:明目益肝补肾护肤润肺活血祛瘀补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、防治风寒感冒
韭苔用于:阳痿遗精早泄噎膈反胃肝病尿频白带多胸胁痛、腰膝痛、跌打损伤
韭苔禁忌:消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。
韭苔适宜:阳虚体质,瘀血体质

韭苔的功效与作用

润肺,活血祛瘀,明目,益肝,补肾

韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

韭苔的营养价值

1、养颜护肤韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。

2、壮阳益肝韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用,适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。

韭苔的食用禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。

韭苔的适用人群

阳虚体质,瘀血体质

阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱者不宜多食;

韭苔的选购技巧

韭菜,因为其独特的味道和多式多样的做法深受很多人的喜爱,韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等可以做菜;韭菜包子、韭菜盒子、韭菜饺子等可以做主食,因此,如何选择好的韭菜直接影响到菜品的质量了,也是保证健康的首要条件。本经验提出几点小常识,希望大家以后在挑选韭菜的时候注意

1.挑选根部粗壮,截口较平整,韭菜叶直,颜色鲜嫩翠绿为佳品,这样的韭菜营养价值比较高;

2.拿着韭菜根部叶子能够直立,如果叶子松垮下垂,说明不新鲜了;

3.韭菜有宽叶和细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维比较少,口感较好,细韭菜叶叶片修长,叶色呈深绿色,纤维较多,口感虽不及宽叶但香味浓郁。

4.韭菜叶子枯萎,凌乱,变黄,有虫眼的韭菜尽量不要购买,看着太粗壮(有可能用太多化肥)不鲜嫩的需谨慎购买

韭苔

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入37千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路10分钟
  • 跑步5分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁

查看全部营养成分

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牛肉酱

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【材料】牛肉适量,黄豆酱适量,土豆适量,洋葱适量,青椒适量,豆干适量,韭苔适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,食用油适量,辣椒面适量,花椒适量

【做法】1韭苔切碎备用。2豆干切碎备用。3葱姜蒜 洋葱 青椒切碎备用。4牛肉切肉沫,用老抽,料酒,盐腌一会儿。5锅里热油,加一些花椒炸香,捞出来。6把肉末倒进去炒一会儿。7拔葱姜蒜倒进去炒香。8盛出来备用。9土豆切碎备用。10锅里留油,把土豆粒倒进去炒匀。11加一些盐和辣椒面炒匀。12炒出香味之后盛出来。13另起锅炒一下豆干,加一些黄豆酱 (豆豉酱也可以)。14把韭苔青椒洋葱倒进去。15把炒好的土豆和牛肉加进去,加一些盐炒匀出锅。

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