桂花甜酒酿

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从小就喜欢吃酒酿小丸子，无奈老妈不会做酒酿，所以以前都是买的。后来嫁人生孩子了，婆婆为了给我发奶，自制了甜酒酿，好甜。月子里每天都吃很多。后来自己也想尝试制作，问婆婆讨教了方法，发现不难，但开始两次不成功，后来摸索到了诀窍，就次次很成功。酒酿加桂花，我和老公都很是喜欢。

主料
糯米500克	酒曲6克	凉白开适量

桂花甜酒酿的做法，共5个步骤

1/5. 糯米浸泡至少12小时，泡完后能够用手把米粒捏碎

2/5. 把多余的水逼掉放到电饭锅煮饭煮完后用勺子翻开加入适量凉白开搅拌加的量自己把握不要有积水要被米吸收然后放凉摸起来不能有热感

3/5. 秤取酒曲用擀面杖碾碎加入适量面粉混匀

4/5. 分批加入糯米饭中拌匀然后盛入烫过的容器中用勺子压平在当中用擀面杖压个洞把多余的酒曲撒到洞里和周围

5/5. 盖上盖子裹上被子现在五月份的温度捂36小时冬天更久些

其实诀窍就是糯米一定要凉透，不要心急，宁愿凉一点，否则就会失败。

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