主料 | ||
玉米面(细)150克 | 黄豆面(细)100克 | 细砂糖50克 |
温水160-170毫升 | 糖桂花少许 |
1/9. 将玉米面、黄豆粉、白糖、混合均匀,加入少许糖桂花。
2/9. 缓缓加入温水,边加边搅拌。
3/9. 从面团的四周往中间不断的按压揉面。
4/9. 揉至滋润光滑软硬适中的面团。
5/9. 将和好的面团搓条,切成小剂子。
6/9. 掌心蘸些凉水,将剂子依次搓成圆球状。
7/9. 用右手拇指尖蘸少许水,顶住面剂一头,左手拿住面转动,成窝头形状即成半成品。
8/9. 制成若干生坯,摆入蒸屉。
9/9. 锅内加水烧开,用大火旺气蒸约15分钟左右即可出锅。