主料 | ||
罗非鱼2条 | ||
辅料 | ||
姜半块 | 葱1根 | 大蒜5粒 |
红剁椒2大汤匙 | 小米椒2大汤匙 | 料酒2大汤匙 |
盐1小汤匙 | 白糖1小汤匙 | 植物油2大汤匙 |
蒸鱼豉油2大汤匙 |
1/6. 准备好所有食材。
2/6. 将姜片、蒜粒和小米椒切成末、葱切成葱花待用。
3/6. 把鱼洗净后,用1小汤匙的盐和1大汤匙的料酒盐15分钟,然后把腌鱼多余的水倒去。
4/6. 把一半的姜末和少许蒜末撒在碗底,一半的姜末和剩下的一半蒜末均匀地撒在鱼身上。再铺上剁椒和小米椒碎。然后撒上糖和蒸鱼豉油后放入锅中,大火烧开后用中火蒸25分钟,然后关火焖5分钟。
5/6. 用锅烧2大汤匙油,把葱花和蒜末撒在鱼上。
6/6. 然后把烧烫的油倒上鱼身即可。