主料 | ||
干豇豆适量 | 五花肉300克 | |
辅料 | ||
大蒜头适量 | 盐适量 | 植物油适量 |
生抽适量 |
1/10. 豇豆洗净,去掉虫眼和两边的蒂
2/10. 豇豆放入开水中氽至变软,颜色变绿
3/10. 用衣架晾起来,在太阳下晒一整天,我是晚上弄的,放在阳台上晒,可能是阳光不够的原因,一天不够,我晒了两天,如果放在太阳底下晒,一天就够了
4/10. 晾好后的豇豆,损耗很大的,晒干后就没多少了
5/10. 将晾好的豇豆用清水过一下,洗去浮尘,切成小段
6/10. 准备五花肉,由于我前几天卤了几块红烧肉,今天直接就用上这个了,如果没有卤好的话,得先将肉氽水,然后放锅里炒,加八角大料,老抽等调料焖一下再放豇豆。
7/10. 锅内油烧热,下入豇豆和大蒜头翻炒
8/10. 加入五花肉翻炒
9/10. 加水没过食材,炖至收汁。水要多放点,没过食材,我这次放少了,后面又加了点水进去,要把豇豆炖软才好吃
10/10. 加盐,生抽调味起锅。