酱焖鲅鱼

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鲅鱼的营养分析
1：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物蓝点马鲛质（主要是钙）等营养元素。　
2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。　　
3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

酱焖鲅鱼的做法，共11个步骤

1/11. 鱼切块，辣椒切2半，姜切片，蒜切碎，葱切碎。

2/11. 鲅鱼用胡椒粉，料酒腌制15分钟。

3/11. 锅中倒入适量的油，大火煎制鲅鱼。

4/11. 煎到两面成金黄色出锅。

5/11. 锅中倒入少许油，炒香辣椒，姜，蒜，倒入豆瓣酱翻炒出香味。

6/11. 倒入一碗的水。

7/11. 再倒入鲅鱼，放入老抽，盐适量

8/11. 盖上盖，焖10分钟。PS：先大火闷3转小火再焖7分钟。

9/11. 最后汁收的差不多时倒入醋调味。

10/11. 出锅，撒上些小香葱装饰。

11/11. 成品。

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