味美汤鲜
| 主料 | ||
| 鱼头一个 | 豆腐1块 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | 鸡精适量 | |
鱼头豆腐汤的做法，共7个步骤
1/7. 选用新鲜，大个的鲢鱼头，洗净对半切
2/7. 姜切片，葱切小段，豆腐待用
3/7. 炒锅里加点油，将鱼头打开放进锅里煎一会儿，不要太快翻，等它有点焦就再煎另一面
4/7. 鱼煎差不多后放清水，放姜片，葱段，大火烧开
5/7. 水烧开后转中火继续烧，直到汤汁变白
6/7. 待汤变白后，放入豆腐片再烧
7/7. 现在汤变成奶白色了，可以调入盐、胡椒粉和鸡精，最后放葱结，装碗
小窍门
1、鱼头煎好后用砂锅煲是最好的，那样味道更鲜美！
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