主料 | ||
椰汁100毫升 | 奶粉40克 | 开水(70度左右)300毫升 |
老冰糖(多晶冰糖)40左右克 | 玉米淀粉+常温水40+50毫升克 | 椰蓉适量 |
1/16. 冰糖、奶粉入锅!
2/16. 70度开水倒入锅、搅匀奶粉!
3/16. 全程小火!搅动至冰糖融化。
4/16. 椰浆提前备好!
5/16. 倒入锅中,搅匀。
6/16. 加热至四周冒泡了!
7/16. 水淀粉提前搅匀!
8/16. 沿四周向中间、缓缓淋入!期间不停搅动。
9/16. 浓稠的糊状了,离火!凉五分钟左右。
10/16. 耐热保鲜膜铺满方形盒里,撒适量椰蓉!
11/16. 这个方子倒入、震两下,易平!凉凉了!
12/16. 入冰箱冷藏前,表面再撒适量椰蓉!盖好!
13/16. 冷藏六小时以上、至凝固、倒扣脱模!(冷藏时间必须足够哟,别急)
14/16. 切块儿!
15/16. 切面!再撒适量椰蓉至奶冻上。
16/16. 每块、每面都粘上椰蓉!