糖醋蓑衣黄瓜

1/11. 黄瓜洗净去掉根部

2/11. 在黄瓜一侧或者两侧放一根筷子，为了然刀下不去，不会切断

3/11. 切法，首先刀尖向前倾斜45度落下，以至于每刀都感觉刀尖落在菜板上，其次，入刀时刀身向左倾斜45度，如图，斜刀口

4/11. 切完一面，将黄瓜前后翻个，上下翻个，再切一遍，拉开成行

5/11. 将切好的黄瓜合拢，撒盐

6/11. 准备，蒜末，姜，红椒，花椒，葱

7/11. 凉油先放花椒，姜，炒香后再放蒜和葱

8/11. 最后放红椒，炒香后，除红椒外，其他的捞出

9/11. 烹入醋，糖，比例为1：2

10/11. 糖熬花后，放入黄瓜，微热两分钟，入盘，最好放一段时间再吃，让汤汁味道浸入黄瓜