主料 | ||
金针菇250克 | 胡萝卜1小根 | 黄瓜1根 |
辅料 | ||
小葱1根 | 盐1小勺 | 植物油2汤勺 |
酱油1汤勺 | 醋2汤勺 | 白糖1汤勺 |
1/11. 金针菇切去根部,用淡盐水浸泡清洗干净。
2/11. 胡萝卜切细丝。
3/11. 煮锅烧开水,放入胡萝卜丝再烧开后下入金针菇,再次烧开后煮2分钟就捞出。
4/11. 捞出的胡萝卜和金针菇可以控干水慢慢晾凉,着急就用凉开水过凉后攥干。
5/11. 黄瓜切细丝。
6/11. 黄瓜丝放入金针菇胡萝卜一起。
7/11. 2汤勺醋,1勺白糖,1勺海鲜酱油,1小勺盐调成料汁。
8/11. 调好的料汁倒入菜盆中。
9/11. 拌匀。
10/11. 小葱切碎,炒锅放2汤勺油,凉油放入小葱碎,油烧开后炸出葱香关火。
11/11. 烧好的葱油倒入菜盆中,拌匀即可。
炒锅烧油,凉油放入小葱碎,炸出葱香即可关火,不要把葱炸糊了,葱和油一起倒入菜种就可以。
料汁的材料用量根据个人喜好可以调整。
黄瓜和胡萝卜的量随意调整。
小葱最好选用小嫩青葱。