冰爽绿豆沙

1/9. 第一步肯定是要泡绿豆了，泡绿豆前我们在绿豆里加半勺小苏打。

2/9. 放清水开始泡绿豆了，放小苏打的原因是让绿豆更容易软烂，更容易起沙。

3/9. 因为放了小苏打，所以不需要泡很久，泡个15-20分钟就可以了。泡好后，将绿豆清洗一下放8倍清水开始煮。

4/9. 为了保证煮出来的绿豆沙是绿绿的，煮绿豆的时候不能盖盖子，要不煮出来就会变红了。大火煮开后，把火关小，慢慢煮。煮一段时间后，会看到绿豆皮浮起来了，这个时候可以把火关掉，用勺子把绿豆皮捞起来扔掉。

5/9. 绿豆皮差不多捞起来后，继续用小火熬煮。

6/9. 熬煮的过程中，要用勺子底部不停搅动，并且按压锅里的绿豆，以保证豆子彻底软烂，并且同水融为一体，想要美味就不能偷懒哦。

7/9. 绿豆会越煮越浓，具体的浓度还要自己多做总结比较好，我是看到锅里煮起了大泡就差不多关火了。

8/9. 关火后放入冰糖，用汤的余温将冰糖融化就可以了，如果不关火，糖熬的时间太长，绿豆沙也会变色的。