鲜虾豆腐羹

1/5. 准备材料：嫩豆腐500g，野生明虾300g，姜

2/5. 将鲜虾洗净去壳去泥肠，切小粒待用；

3/5. 冷锅中放2小勺油，加入虾壳慢慢煸炒至虾油渗出，虾壳变脆，加入开水以及姜片以小火慢炖10分钟之后过滤；

4/5. 加入豆腐，用锅铲搅碎，煮沸之后加入虾仁丁，待再次煮沸立即熄火勾芡，调味之后即可上桌！