茄汁桂鱼

1/9. 食材及部分调料！

2/9. 桂鱼处理干净沥干水分后在鱼身上打花刀！刀功请见谅！

3/9. 在鱼身上涂上盐和干淀粉！

4/9. 锅里倒油烧热，把鱼炸透！（炸鱼时手提鱼尾，边炸边用勺子舀热油淋浇在鱼身上，定型后再全部入油炸熟）

5/9. 炸好的鱼放在盘子里！

6/9. 锅里倒油烧热加葱姜蒜爆香！

7/9. 然后放入醋、白砂糖、番茄酱、酱油、一点水快速搅匀！

8/9. 最后放水淀粉勾芡！