新疆的美食金典！纯朴， 简单但充满文化的底蕴！
| 主料 | ||
| 羊后腿肉2-3斤 | 海盐粒适量 | 辣椒粒， 辣椒粉适量 |
| 孜然粉适量 | 竹签15-20根 | |
烤羊肉串的做法，共4个步骤
1/4. 羊后退肉多些， 去骨， 切厚片或1-2cm厚度的块， 尽量每片或块都有些肥的， 烤出来才香！ 用提前泾泡水里的竹签串好！ 同时， BBQ炉子点火烧煤碳。 一定耐心哦， 等到煤炭的表面出现白色的炭灰再放上串好的肉串。 放上之后均匀地撒上盐， 辣椒， 孜然粉！ 空气中就充满熟悉的惊人的奇香！ 一面考好， 翻面， 同样撒盐， 辣椒孜然粉！
2/4. 看见炭火的最佳状态了？ 撒的盐， 辣椒粉， 孜然粉比平日都稍多些才能更好地烤出肉香！ 有人说我不吃辣， 少放或不放辣椒粉？我建议您最好也不要吃正宗的烤羊肉串了！ 吃火锅， 吃红烧， 吃泡馍吧？
3/4. 成品上来了！ 几串？ 配啤酒？
4/4. 馋了吗？
小窍门
竹签提前几小时泡水里浸泡， 这样烤时，不宜竹签先烤糊！盐辣椒粉孜然粉的用量比平日的用量稍多一点， 带出肉的香辣！
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