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1/5. 特点:腊味,咸鲜味美。
2/5. 四季豆撕去筋,切整齐,焯水至熟(注意保持碧绿色,可在水中加一勺色拉油和少量盐),滤起沥干水分。
3/5. 热锅放少量油,下咸肉片翻炒至微卷出油,下去蒂小香菇翻炒出香味盛起。
4/5. 余油加少量盐炒四季豆至皮微皱,放味精,盛入盘中。将咸肉和香菇盖在四季豆上面。
5/5. 操作误区:咸肉没控制好浸泡时间,太咸。
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