主料 | ||
戚风蛋糕8寸 | 动物性淡奶油450毫升 | 威化饼干两包 |
喜欢的水果适量 | 细砂糖45克 | 蜜豆适量 |
1/11. 喜欢的水果准备好,切成丁状。车厘子、蓝莓这种带皮的水果洗好用厨房纸巾擦干。8寸戚风均匀平分成两片。
2/11. 淡奶油加砂糖打发,注意不要打过头,油水分离就不能用了。奶油出现细腻光滑的纹路,且在打发过程中感觉到有阻力即可。
3/11. 蛋糕片第一层,薄薄的涂上一层奶油,无所谓光不光滑,因为我们还要加一些水果。
4/11. 这里我撒了一层蜜豆。喜欢水果的可以把水果切成丁状均匀撒上即可,当然也可以不放,就只一层奶油也很好吃哈。
5/11. 蜜豆上层再涂上一层奶油,然后将另一片蛋糕盖在上面。
6/11. 蛋糕上面及周围涂好奶油,我用切蛋糕的刀来涂抹,使用刀背在蛋糕表面呈45度角开始抹平顶部(如果你将刀背立起来涂抹就会发现有多难,所以,乖乖的哈,45度角)。侧面无所谓了哈,因为我们还有饼干做围边。
7/11. 115克的威化饼干整整二包。威化立起来比下蛋糕的高度,如果高出蛋糕很多,则需要用刀切掉高出的部分,尽量使饼干围边与蛋糕高度保持一致。
8/11. 奶油装进裱花袋,八孔裱花嘴,沿蛋糕四周挤出花纹。威化饼干立起,蛋糕周围有奶油,威化可以轻松粘住。表层水果可以自由发挥哈,想怎么放就怎么放,我的地盘我做主~
9/11. 成品图~
10/11. 特写来一张~
11/11. 补充一张照片,八齿中号裱花嘴。
夏季打发淡奶油相对难度会大一些,通常家里冰箱冷冻层我们都会有一些袋装的冷冻食品,比如冻鸡翅、冻的牛排什么的,随便拿一袋垫到装奶油的容器底部,这样打发起来会事半功倍的。