主料 | ||
江米200克 | 自制草莓果酱60克 | 酸浆1000克 |
绿葡萄干50克 | 蜜枣50克 | 果脯50克 |
黑加仑10克 |
1/9. 发酵江米
2/9. 淘洗发酵好的江米
3/9. 小火熬煮,不停搅拌,小心烫哦~
4/9. 熬煮适当,自然晾凉,一定盖保鲜膜,否则吹干了就不好吃了
5/9. 分装,一层原味凉糕,一层草莓果酱
6/9. 摆成切糕的帅气模样
7/9. 分装成小盒,每个750克。配料是一盒的量。
8/9. 放冰箱里冷藏一小时,口感棒棒哒,人气旺旺哒!
9/9. 祁记手工坊凉糕*^_^*
江米经过酸浆发酵两天后,淘洗,熬煮,晾凉,就可以组装了。技术要点:1.在于“酸浆”,是老爸发酵酒预留的。2.熬煮是关键,决定了凉糕的劲道与否。3.口味是否爽口,秘密在于祁记手工坊特制草莓果酱。