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祁记凉糕

祁记凉糕

一人一马一江湖

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在北方小城巴彦淖尔,每到端午,家家户户都会做凉糕。今年端午祁记手工坊做了一款特制凉糕~有着切糕的高贵外表,凉糕的朴实内心*^_^*酸甜爽口,深受吃货们喜爱……
主料
江米200克自制草莓果酱60克酸浆1000克
绿葡萄干50克蜜枣50克果脯50克
黑加仑10克

祁记凉糕的做法,共9个步骤

祁记凉糕的做法图解1

1/9. 发酵江米

祁记凉糕的做法图解2

2/9. 淘洗发酵好的江米

祁记凉糕的做法图解3

3/9. 小火熬煮,不停搅拌,小心烫哦~

祁记凉糕的做法图解4

4/9. 熬煮适当,自然晾凉,一定盖保鲜膜,否则吹干了就不好吃了

祁记凉糕的做法图解5

5/9. 分装,一层原味凉糕,一层草莓果酱

祁记凉糕的做法图解6

6/9. 摆成切糕的帅气模样

祁记凉糕的做法图解7

7/9. 分装成小盒,每个750克。配料是一盒的量。

祁记凉糕的做法图解8

8/9. 放冰箱里冷藏一小时,口感棒棒哒,人气旺旺哒!

祁记凉糕的做法图解9

9/9. 祁记手工坊凉糕*^_^*

小窍门

江米经过酸浆发酵两天后,淘洗,熬煮,晾凉,就可以组装了。技术要点:1.在于“酸浆”,是老爸发酵酒预留的。2.熬煮是关键,决定了凉糕的劲道与否。3.口味是否爽口,秘密在于祁记手工坊特制草莓果酱。

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营养信息

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  • 祁记凉糕热量1032 千卡
  • 脂肪1.71 克
  • 蛋白质10.6 克
  • 碳水化合物262.98 克
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