主料 | ||
面粉120克 | 水55克 | 盐一小撮 |
黄油15克 | 海鲜-鲜虾20-30只 | 蟹肉棒若干 |
黑胡椒酱适量 | 红椒1克 | 芦笋3根 |
拉丝奶酪约80克 |
1/10. 将面团材料用后油法揉成光滑面团并发酵至两倍大小
2/10. 将发好的面团揉成圆形,用擀面杖擀成四方,然后用手工整理成中间稍薄四周厚的面饼,用牙签在面饼上戳上小孔,再发酵20-30分钟
3/10. 在面团第一次发酵的时候准备食材,芦笋剥去老皮焯水,红椒切丝,虾处理成图片样并焯水后和蟹肉棒一起在油锅里翻炒一下,炒的时候加一些黑胡椒酱
4/10. 奶酪刨丝
5/10. 将一半奶酪均匀撒在发好的面饼上
6/10. 均匀地铺上芦笋、蟹肉棒、红椒,虾,注意虾的尾巴要朝上才漂亮,全部食材均匀铺好后再将另一半奶酪铺在上面,放进预热好的烤箱中下层,180度上下火25-30分钟
7/10. 出炉了
8/10. 好吃
9/10. 拉丝
10/10. 漂亮拉丝