煮毛豆

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夏季吃煮毛豆是一件从小就欢喜的事情，看电视、吹风扇、吃煮毛豆，现在也很幸福。
煮毛豆虽然简单，但是还是有一些可以改良简化的环节。
另外值得一提的是毛豆是高能量蔬菜，不能吃太多。生的毛豆放在冰箱里冷藏可以保存几天，一旦煮熟了即便冷藏也很容易变质，所以一次不要做太多。

煮毛豆的做法，共4个步骤

1/4. 把毛豆洗净（250g/一人份），用剪刀剪掉毛豆尾端带梗的部分（为了能使豆子更好入味，传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了）

2/4. 剪好的毛豆，加20g盐，加冷水（没过豆子就好了），腌制1小时

3/4. 将腌好的毛豆放入煮锅，加冷水煮（注意此时不必加任何调料，加了也是浪费，时间短基本不入味）水，沸腾后3分钟关火出锅

4/4. 沥干水的毛豆加入5g五香粉（很省吧）拌匀。可以享用了。

只加少量五香粉就可以了，太多的调料会掩盖毛豆本身的香味。

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