主料 | ||
高筋面粉280克 | 橄榄油28克 | 白糖8克 |
盐2.5克 | 酵母4克 | 水165克 |
辅料 | ||
樱桃适量 | 黑橄榄适量 |
1/7. 将所有材料放进面包机的搅拌桶内,开启揉面功能,揉至面团稍有筋度的面团扩展阶段。
2/7. 面团发酵至2倍大。
3/7. 将发酵至两倍大的面团取出,用手按压出空气后,直接按压成想要的形状
4/7. 将面团表面刷些橄榄油,在面饼上均匀的剪些小口
5/7. 然后均匀的在小口里面码入樱桃,黑橄榄和香草碎,进行最后发酵。
6/7. 将发酵好的面团放入预热好的上下火为180度的烤箱中,烘烤30分钟,烘烤时间依自家烤箱而定。
7/7. 成品
小叮咛:
用好的橄榄油是关键,表面也要抹足量的橄榄油才能体现正宗的意大利风味,不要担心油太多,最后面团全将油吸收完的。否则表面会变硬,影响口感。