主料 | ||
鸡翅12个 | 姜1/3个 | 葱花少许 |
生抽小半碗 | 蚝油3勺 | 蜂蜜或白砂糖2勺 |
1/7. 首先,将鸡中翅的两个面,都用刀划两刀,这样才能让鸡翅更容易熟,同时也更加入味。
2/7. 在鸡翅中加入生抽,少许蚝油,放一些姜片去腥,腌制15到30分钟。
3/7. 平底锅晾干(或烧干),加入稍微多一点油。
4/7. 油温升高一些后,放入少量蜂蜜,或者白砂糖,小火,快速翻炒,直到糖的颜色变成金黄(千万不要炒太久,糖色黑了就不好看了)
5/7. 放入姜丝,放入鸡翅开始煎。注意随时查看,两个面都要煎到,煎成金黄色就可以了,太久了不好看,肉质也会太老。
6/7. 鸡翅快熟的时候,放入一些蚝油或者生抽,或者其他调味料,收汁。(根据喜好,可以加入孜然,辣椒等)
7/7. 收汁后,就可以撒上葱花,稍微炒两下,就装盘了。
1. 鸡翅一定要事先用刀在两面都划两刀,这样易熟,也更入味。2. 加入生抽和少量蚝油,腌制15-30分钟。