黄焖牛肉

1/3. 老薑、花椒、乾辣椒、桂皮、八角、乾橘皮、香葉 下鍋煮沸。
2.牛腩 洗淨下鍋，當湯汁再次煮沸後，大蔥切段下鍋，滴幾滴陳醋，火量調節至炆火，燉至牛腩 軟爛為止 ( 約100分鐘 );撈起牛腩，過濾湯汁中所有佐料，留下湯汁備用。

2/3. 起一油鍋，炆火爆香香蔥、薑片、八角，至老薑 乾枯，蔥白 部份微焦，加入甜麵醬 同炒均勻。
2.倒入步驟1 所留下之牛肉湯汁，煮至湯汁沸騰。
3.湯汁沸騰5分鐘後，撈去湯汁中所有佐料丟棄;加入步驟1 的牛腩，煮沸後加鹽 調整鹹味，大火收汁。