黑胡椒红酒牛尾骨

1/5. 牛尾骨泡水好，开水锅中焯一下，加黄酒去腥

2/5. 洗净牛尾骨，用刀将每块牛尾纵行切开，便于汤汁渗入

3/5. 洗净血水，锅中加油，放入姜片，牛尾骨，翻炒，盖锅盖闷炒；加入生抽，翻炒，盖锅盖闷炒；加入鲍汁，翻炒；倒入赫柏湾红酒半瓶；盖盖，大火烧开，收浓汤汁移入高压锅中；加入令骨头没入汤中；大火，高压25分钟

4/5. 慢慢放出水蒸汽，揭开锅盖，置炉灶上，大火，放入些许芡粉，白糖，莎露世黑胡椒酱，收浓汤汁，装盘，OK啦！