蒜苗炒肉丝

1/6. 蒜苗洗净，切成2至3厘米小段，装盘。

2/6. 猪肉，也可以是牛肉，切成丝，用料酒，淀粉腌制二十分钟。

3/6. 热锅冷油，下入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，起锅。

4/6. 锅内少许油，下蒜苗翻炒五分钟左右。

5/6. 继续下入炒过的肉丝，翻炒几下，放料酒，酱油，闷盖2分钟。