牛肉回头

1/14. 面粉加50%左右的水，和成软硬适中的面团。尽量揉光滑，多揉会儿。盖湿布醒半小时左右。

2/14. 大葱，姜切末。炸花椒油，加点香油，浸泡里面

3/14. 牛肉馅加料酒，搅拌

4/14. 加酱油拌匀

5/14. 分次加入半碗水，搅拌吸收

6/14. 为了使牛肉更加爽滑，加入一个蛋，使牛肉馅不松散。

7/14. 最后倒入浸泡葱姜的花椒油

8/14. 馅儿就调好了。可以闻下味道咸淡，味道够了，馅儿就很香。

9/14. 面团搓成条。揪剂子。

10/14. 压扁擀圆擀薄。放牛肉馅。把馅儿弄成长条型

11/14. 折上去，沾点水。

12/14. 折成这样枕头状

13/14. 煎锅，摆进去