豆腐鱼

1/4. 豆腐下热油锅煎至两面金黄，为了使豆腐不焦，可撒点盐巴，煎好后盛起备用。

2/4. 把鲶鱼放碗里，倒入米酒，撒上一点盐，放上姜丝，腌制一会待下锅。

3/4. 把鲶鱼放热油锅里煎一下，倒入适量水，倒入一点酱油，大火焖煮5分钟，待汁准备干时改小火焖5分钟。