豆腐鱼

1/6. 鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

2/6. 锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。

3/6. 再入大葱段，翻一下。

4/6. 轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

5/6. 水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。