豆腐鱼头砂锅煲

1/7. 北豆腐切块，放入打好的鸡蛋液中，裹上蛋液，下入油锅中，小火煎至两面金黄；

2/7. 煎好的豆腐，盛出备用；

3/7. 锅中留底油，小火煎鱼头，至两面变色；

4/7. 鱼头煎至变色后，下入切好的姜葱、倒入蒸鱼豉油，少许盐和一小块冰冻，加开水莫过鱼头，煮开；

5/7. 将煎好的豆腐均匀铺在砂锅底部；

6/7. 将锅中的鱼头倒入砂锅，加少许胡椒粉，煮开后调小火慢煮20分钟即可；