主料 | ||
鳊鱼500克 | 剁椒50克 | |
辅料 | ||
花生油适量 | 花椒适量 | 干辣椒适量 |
香葱适量 |
1/6. 鲜活现宰的鳊鱼一条。拿回家清理干净后,用刀划拉成图上的样子,便于蒸熟和入味。
2/6. 放入料酒、盐巴、生抽、蒜瓣、姜丝腌制15分钟。不嫌麻烦的话,可以减掉鱼鳍。
3/6. 把腌制好的鳊鱼放入盘子里,在鱼身表面上均匀地铺一层剁椒,剁椒的分量根据喜好确定,不能吃辣的少放呀。然后,把花生油均匀地淋到剁椒上及鱼的表面。
4/6. 架锅烧水。待水开之后,整盘放入鳊鱼。开始旺火蒸鱼,时间10分钟。太久鱼就老啦。
5/6. 起锅,在蒸好的鱼的表面,放上葱花和蒜泥、干辣椒段。然后将烧好的热油浇上去。
6/6. 完美收工。【只有这么一个盘子,凑合看吧,哈哈。如果用鱼船,模样会俊很多的啦。】