主料 | ||
鳊鱼一条 | ||
辅料 | ||
生姜适量 | 香葱少许 | 白糖少许 |
生抽适量 | 料酒适量 | 蚝油少许 |
1/6. 食材:鳊鱼一条(鱼背划几刀),生姜(切姜丝),香葱少许调料:糖少许,料酒适量,蚝油少许,生抽适量
2/6. 鱼背铺上姜丝,均匀倒上少许料酒,大火蒸3~5分钟
3/6. 将蒸出的鱼腥水倒掉,再将姜丝去除
4/6. 用料酒,糖,蚝油,生抽,调成蒸鱼酱汁,然后均匀浇在鱼背上
5/6. 盖上盖子,改中火蒸13分钟左右,撒上葱花,再闷30秒(喜欢吃香菜的也可以放香菜,香菜就不需要闷了),出锅
6/6. 成品,鱼肉很嫩的~~~