白灼虾

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白灼虾属于粤菜，做法简单，最大程度的保留了虾的鲜甜嫩的原味，在蘸上自己喜欢的蘸料即可。
做白灼虾，虾一定要新鲜，最好是鲜活的基围虾。由于基围虾比较贵，俺还是选择了比较实惠的鲜活海虾。口味比基围虾稍差，因为实惠，口味上差那么一点点就忽略了哈。

白灼虾的做法，共10个步骤

1/10. 鲜活海虾。

2/10. 海虾剪去虾枪，挑去虾线。

3/10. 所有虾依次剪去虾枪，挑去虾线备用。准备好调料：大葱、姜、花椒粒。

4/10. 姜切末，放入碗中。

5/10. 葱切末和姜末放在一起，调入蒸鱼豉油，香醋。

6/10. 调好的沾汁。

7/10. 炒锅放清水，加入姜片、葱段、花椒粒、料酒大火烧沸。

8/10. 水沸后，放入海虾。

9/10. 再次烧沸，改小火煮一二分钟即可。

10/10. 沾上蘸料，鲜。

蘸汁可以根据自己口味调整，或加入蒜泥，红油都不错哦。

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