发面饼

1/9. 酵母用温水化开成酵母水，分次倒入面粉中，搅拌至盆内无干面粉。

2/9. 用手和成均匀的面团，盖拧干的湿布发酵至面团原体积的2倍大。

3/9. 发酵好的面团置于案板上，揉搓至完全排气，分割成5个剂子，搓圆。

4/9. 取1个面剂子，擀薄，表面撒一食盐，略擀，再倒入香油，用手涂抹均匀。

5/9. 把面片卷起来。

6/9. 面片接口及两端用手捏紧，搓成条。

7/9. 盘起来成陀螺状。

8/9. 再擀成15厘米左右的饼，即成面饼生坯。