主料 | ||
猪肉或者鸡肉100克 | 豆角500克 | 西红柿1个 |
香菜适量 | 小葱适量 | 细面条400克 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/5. 把豆角掰成长约三厘米的长度。
将猪肉切成肉丝或肉片,肉末亦可。(也可以放鸡肉,依个人口味而定)
把葱、姜、蒜切成丝。
把色拉油倒入锅中,待油温烧至8成热时将肉丝、葱、姜、蒜一起放入锅中翻炒并加入酱油、盐,味道可以重一些。
待肉炒至7分熟时,将掰好的豆角放入锅内翻炒,放入适量的醋、酱油、盐(可多放些盐)。
2/5. 将买好的面条切成五厘米左右的长度,用油拌一下,以防粘连。然后上蒸锅蒸熟。
3/5. 等到豆角5成熟时,在锅中倒入白开水,与豆角齐平,等豆角快熟的时候,用勺子舀出一小碗菜汤,将切好的香菜和小葱倒入菜汤,备用。
然后将蒸好的面条一层层的盖在豆角上,用煮豆角的热气将面蒸至彻底熟(切忌面条与豆角翻搅)。
4/5. 待到面和豆角都熟透时,搅拌。在搅拌的过程中将之前备好的菜汤浇到发白的面上,让每一根面条都可以有颜色。
5/5. 成品。美味极了。