主料 | ||
淡奶油250毫升 | 牛奶250毫升 | 炼乳适量 |
巧克力50克 | 抹茶粉6克 | 黄油30克 |
吉利丁片3.5片(17.5)克 | 绵白糖40克 | 手指饼干16条 |
奥利奥饼干6小包(3片装) |
1/17. 准备以上材料~奥利奥饼干我提前一天用料理机打碎,过好筛。
2/17. 黄油隔热水融化。
3/17. 吉利丁片用冷水泡好挤干水备用。
4/17. 将融化放凉的黄油倒入饼碎中搅拌均匀。
5/17. 铺入模具中压平,用保鲜袋包好放入冰箱冷藏备用。
6/17. 巧克力隔热水搅至融化。
7/17. 牛奶隔热水温热后加入泡好的吉利丁片搅匀。
8/17. 取两个大碗,一个装融化巧克力浆,一个装抹茶粉,将牛奶液分成两等份分别倒入巧克力碗、抹茶碗中。
9/17. 再加适量炼乳到两个碗内充分搅拌均匀后,分别过好筛待用。
10/17. 奶油中分次加入绵白糖开始打发。
11/17. 打发至7成发。
12/17. 分别加入抹茶盘、巧克力盘中,搅拌均匀。
13/17. 取出冷藏的饼模,倒入2分之1巧克力液,在巧克力液上铺上手指饼后放入冰箱冷冻20分钟,20分钟后取出再倒入剩下的巧克力液,再铺上一层手指饼放入冰箱再冷冻20分钟。
14/17. 抹茶液用保鲜膜包好待用。
15/17. 冷冻后取出再倒入抹茶液,轻抖一下模具将气泡震出使表面平滑。将处理好的慕斯蛋糕放冰箱冷藏室至少冷藏5-6小时,或冷藏过夜。(建议冷藏过夜更入味,手指饼会软得像海绵蛋糕一样)
16/17. 第二天取出脱模~
17/17. 切件!双层慕斯、双层手指饼夹心,很棒很香浓!