主料 | ||
黄牛牛肋骨五花腩2斤 | 酱油3勺 | 生抽1勺 |
蚝油1勺 | 沙茶酱1勺 | 辣椒3个 |
冰糖半勺 | 花椒1勺 | 八角3个 |
桂皮1块 |
1/3. 洗干净牛腩,用刀背来回拍打两分钟。然后加入沙茶酱、耗油、酱油(三者均一勺)腌制10分钟。
2/3. 把腌制好的牛腩放入锅中(用的是砂锅),加入辣椒、一勺花椒、半勺冰糖、八角3个、桂皮一片、三勺生抽,锅中加水,水量平过牛腩可以开始煮了。我这里水少了还可以再加些
3/3. 大火熬煮10分钟,转小火熬制2个小时。然后就可以出锅啦!切块装盘,撒上西芹,淋上锅里剩下的汤汁就可以啦!
腌制时不用料酒和姜哦!