主料 | ||
黄豆100克 | 水1000毫升 | 内酯2克 |
1/4. 将黄豆提前晚上泡好,我家豆浆机有干豆和湿豆二个功能键,泡了黄豆我就用湿豆功能,这样第二天早上榨豆浆豆浆机不会太响!懒得泡就用干豆功能直接榨豆浆吧!
2/4. 榨好的豆浆趁热倒出来,我是直接倒在过滤网上,底下用盆接着!一定要把豆渣过滤掉哟,不然做出来的豆腐脑不够细腻!
3/4. 豆浆倒入盆中,大家把握不准就用温度计量一下,大概刚出来的豆浆基本都是80度以上,然后将内酯用一小勺水化开,倒入豆浆中,用筷子搅拌均匀后就不要动了,盖上盖子放室温下15分钟左右就能看到凝固啦!
4/4. 做好的豆腐脑可以加点糖吃甜豆腐脑,也可以加点酱油、榨菜、紫菜等拌成咸豆腐脑!我爱吃咸哒,我放的是自己做的虾米酱,一样美味!
如果没有豆浆机就用搅拌机,然后再加热豆浆吧,内酯给了个范围主要是豆腐脑的稀浓程度,大家根据自家榨出来豆浆调整啊!