小杂鱼泡饼

1/7. 白条鱼去鳞去内脏洗净待用。

2/7. 葱白切长段，姜拍破。

3/7. 小火起锅放油，放入葱、姜、桂皮、香叶和八角小火慢炸约5分钟，放入花椒炸出香味，加入高汤中火熬煮10分钟。

4/7. 汤中加入盐、老抽、醋、白糖、料酒、柱候酱和胡椒粉调味，开大火，放入鱼煮5分钟。

5/7. 待汤汁浓稠后起锅装入砂锅。

6/7. 玉米面中加入面粉，比例2：1，加入适量白糖、酵母。加温水揉成团，放温和处发酵。待面团膨胀约2倍大后，取出来排去气体，再做成一个个的小面饼。平底锅预热后薄薄擦一层油，关小火，放入小面饼煎成两面金黄。