| 主料 | ||
| 文昌鸡一只(两斤左右) | 沙姜一块 | 葱若干 |
| 姜5片 | ||
白切鸡的做法，共6个步骤
1/6. 沙姜洗干净锤破
2/6. 沙姜、葱段、姜下锅大火煮，直至水煮沸
3/6. 鸡放进沸水里3秒，提起滴干水后放进，此做法需要来回3次
然后关小火，把鸡泡进去4分钟
然后翻另一边再泡4分钟
4/6. 关火一边泡10到15分钟
5/6. 鸡肉取出滴干水后泡近冰水里冷却
6/6. 切件装盘
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吃文昌鸡100克，热量85千卡
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吃沙姜100克，热量41千卡
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