虾仁肉片炒海茸

1/4. 海茸洗净，泡水涨发，剪小段。虾剥壳去虾线。肉片加少许油和生粉、盐腌制。

2/4. 姜切丝，蒜头去皮切片，芹菜、葱切段，红辣椒去籽切丝。

3/4. 热油，下姜丝，蒜片炒香，加肉片炒半熟，加虾仁炒，再加沥干水的海茸一起炒，淋上酱油，翻炒熟。